martes, 25 de marzo de 2014

Nutrientes esenciales para el hombre


Estas son las categorías conocidas de nutrientes esenciales para el hombre.

Macronutrientes: Nutrientes necesarios en grandes cantidades (muchos gramos al día).

  • agua
  • Aporte calórico (energía) a partir de proteínas, carbohidratos o grasa.
  • 8-10 aminoácidos esenciales: 
    • Isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano y  valina. 
    • Arginina (NIÑOS), la histidina (que sólo se acusa su falta en ayuno prolongado)    
    • (los 20 aa. son necesarios para la síntesis de proteínas
        • Glucogénicos (son 17)
          • alanina, glicina, cisteina, serina, y treonina (precursores del piruvato)
          • glutamina,glutamato,arginina,histidina y prolina (precursores del alfa cetoglutarato)
          • isoleucina, metionina y valina (precursores del succinil-CoA)
          • fenilalanina y tirosina (precursores del fumarato)
          • asparagina y aspartato (precursores del oxalacetato)
        • Cetogénicos (ahora sólo 8 contando a la leucina que se repite en dos subclasificaciones)
          • leucina, fenilalanina, triptofano, lisina, tirosina (precursores del acetoacetato)
          • isoleucina, leucina y treonina (precursosres de don acetil-CoA)

Micronutrientes: nutrientes necesarios en pequeñas cantidades (normalmente miligramos al día).
  • 13 vitaminas (compuestos orgánicos requeridos en pequeñas cantidades). 
  • 16-20 minerales (compuestos inorgánicos necesarios en cantidades "pequeñas").